User Online

User Online: 9
Today Accessed: 774
Total Accessed: 319364
Your IP: 54.211.164.132

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก

 

ส่วนผสมพายครัสต์ หน้าชีเค้ก ทอปปิง
  • Digestive Biscuit 200 กรัม
  • เนยสด 60 กรัม
  • ครีมชีสทิ้งไว้ให้อ่อนตัว 375 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • วิปิงครีม 100 มิลลิตร
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 18 กรัม
  • แยมสตรอเบอร์รี่ 70 กรัม

 

  • วิปปิงครีม 200 มิลลิตร
  • น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม

บรรยากาศตอนบ่ายที่มีฝนปรอยๆ ดูไปแล้วก็ทำให้เย็นใจดีเหมือนกันนะคะ ส่วนตัวน้ำพุเป็นคนชอบน้ำฝนเป้นทุน จึงทำให้คึกคักอารมณ์ดีขยันทำโน่นทำนี่เป็นพิเศษเลยค่ะ หยิบจับอะไรไปสักพักก็พบ Digestive Biscuit เข้าที่ตู้เสบียง และยังมีแยมสตอว์เบอร์รี่อีกด้วย จึงได้ไอเดียว่าน่าจะแปลงร่างของที่มีอยู่ให้เป็น Strawberry Chessecake ไว้ให้สมาิชิกที่มักจะแวะเวียนมาเยี่ยมเยียนดีกว่า

หลังจากเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็เริ่มดังนี้ค่ะ

เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสห่อก้นพิมพ์ชีสเค้กขนาด 8 นิ้วรอไว้ บดบิสกิตให้ป่น แล้วละลายเนยด้วยเตาไมโครเวฟที่ระดับ high ประมาณ 30 วินาที ดูให้เนยละลายหมดก็ใช้ได้ผสมบิสกิตกับเนย ละลายให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้หลังช้อนหรือก้นแก้วกดให้แน่นเรียบอยู่เสมอกันเป็นครัสต์ (Crust) นำไปแช่ตู้เย็นให้อยู่ตัวประมาณ 30 นาที

จากนั้นใช้หัวตีรูปใบไม้ตีครีมชีสและน้ำตาลให้เข้ากันเป็นครีมเนียนๆ ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา(ควรใส่ไข่ทีละฟองและตีให้เข้ากันดีทุกครั้งก่อนใส่ไข่ฟองต่อไป) เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยวิปปิงครีม ตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทลงบนครัสที่แช่ไว้ ตักแยมสตรอว์ใส่ลงไปให้ทั่ว แล้วใช้ปลายมีดเขี่ยไปมาเพื่อให้เกิดลายหินอ่อน นำเข้าอบโดยวางบนถาดอีกใบที่ใส่น้ำร้อนไว้ประมาณ 1/4 ของความสูงพิมพ์ ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาทีให้ผิวหน้าตึงเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆก็ใช้ได้ค่ะ รอให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เมื่อจะเสิร์ฟจึงตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอดแข็ง บีบให้สวยงามเป็นหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยเบอร์รี่สดนิดหน่อย แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะ

จริงๆ บิสกิตและแยมก็เป็นของที่หลายคนมีติดบ้านอยู่แล้วใช่ไหมคะ บางทีอาจจะมีเต็มบ้านกินกันไม่หมดก็เป็นได้ เมนูนี้จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่จะช่วยย่อยสลายบิสกิต คุกกี้หรือแครกเกอร์ที่มีล้นบ้านได้อีกด้วย

 

 

 

แหล่งข้อมูลจาก Gourmet & Cuisine


HomeHome

ตะกร้า  

ว่าง